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汉堡王“人造肉”巨无霸汉堡开售:口感逼真

创新网 2019-08-14 08:48 出处:科学探索 编辑:@科技资讯网
8月8日起,汉堡王将在美国推出人造肉制作的巨无霸汉堡,延续主打产品皇堡(Whopper)的命名,称之为不可能的皇堡(The Impossible Whopper)。据悉,这款汉堡采用Impossible Foods公司提供

8月8日起,汉堡王将在美国推出人造肉制作的巨无霸汉堡,延续主打产品皇堡(Whopper)的命名,称之为不可能的皇堡(The Impossible Whopper)。据悉,这款汉堡采用Impossible Foods公司提供的人造肉。从工艺上来看,它与传统肉食汉堡接近。

汉堡王“人造肉”巨无霸汉堡开售:口感逼真

Impossible Foods研制的人造肉使用大豆根部的一种叫血红素的成分去模拟肉的外观、口感,同时卡路里低于传统汉堡,胆固醇含量很低,反式脂肪含量为零。

据了解,不可能的皇堡将会限时供应,未来将在全美7200个门店推广。

与此同时,中国人造肉也将从实验室走向市场。国内媒体报道称,植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。

目前国内已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。

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